الكريمة: اساسيات الكريمة؛ انواعها و استخدامانها و طرق تحضيرها

الكريمة: اساسيات الكريمة؛ انواعها و استخدامانها و طرق تحضيرها

الكريمة: اساسيات الكريمة؛ انواعها و استخدامانها و طرق تحضيرها

انواع الكريمة

هناك انواع كثيرة من الكريمة يمكن استعمالها لحشي وتزيين الكعك، فمنها ما يحتاج لطبخه بينما يستغنى عن الطبخ في نوع آخر. كذلك الفواكه المطبوخة تستعمل أيضاً مع الكريمة المطبوخة في بعض الوصفات وهذه الفواكه تكون على شكل انصاف جامدة مسلوقة بالقطر وهي متوفرة في الاسواق على شكل معلبات او يمكنك تحضيرها في البيت

عادة عند تزيين قالب الكيك تستعمل كريمة (الزبدة والسكر) وهذه فقط يمكن صبغها بإضافة بضع قطرات من الصبغة الى قسم منها، وعند خلطها جيداً تحصلين على اللون المطلوب. اما الكريمة المطبوخة فلا يجوز صبغها مطلقاً لهذا عند الرغبة في كتابة عبارات التهنئة خططي فوق هذا النوع اولاً بعود الكبريت العبارات التي ترغبينها ثم املئي انبوب التزين وخططي بالكريمة فوق التخطيط السابق، لانه يصعب تصحيح الغلط فوقها بينما من السهل تصحيحه فوق كريمة الزبدة والسكر. لانه يمكن رفعها عنها  بسهولة

استخدامات الكريمة

يمكن تزيين قوالب الكعك (اي يرش فوق الكريمة) بالمكسرات والملبس الناعم والشكولاتة الناعمة، ومبشور جوز الهند فأما ان يترك بلونه الابيض، او ان يصبغ بألوان مختلفة، ويمكنك الحصول على عدة ألوان منه وذلك بإضافة بضع قطرات من الصبغة فوق قليل من جوز الهند وفرك الاثنين باصابعك حتى يصطبغ جوز الهند. المهم ان تضاف قطرات الصبغة بالتدريج للحصول على اللون المطلوب

عند تلبيس جوانب او اطراف الكعكة، ضعيها على صحن أما ان يكون قطره مساوياً للكعكة او اصغر قليلاً منها حتى تتمكني من تزيين الجوانب جيداً

يمكن استعمل بعض الازهار الطبيعية الصغيرةجداً والغير سامة للتزيين فوق الكريمة بدلاً من عمل زهور كريمية. وهذه الزهور النباتية هي من ضمن ازهار البيت ، وتستعمل اوراق الليمون الصغيرة والكبيرة للتزين ، وكذلك اوراق الورد

يفضل اكل الكعكات المغطاة بالكريمة المطبوخة خلال ثلاثة أيام، اما الكعكات المغطاة بكريمة الزبدة يمكن حفظها لمدة أطول

بتعلمك بعض المهارات الاساسية في صنع الكيك مثل عمل انواع الكريمة المختلفة، بالاضافة الى عمل انواع الكيك الرئيسية (مثل الكعكة الاسفنجية) مع القليل من الخيال يمكنك صنع اجمل و اشهى الكعكات لكل مناسباتك

الكريمة

“الكريمة”


Be Sociable, Share!

Leave a reply

موقع متخصص للحلويات