التيراميسو الايطالية التقليدية # 1

التيراميسو الايطالية التقليدية # 1

التيراميسو الايطالية التقليدية # 1

يعتبر التيراميسو احد اهم الحلويات الايطالية و التي يعتقد انها نشات في مدينة سيينا في وسط ايطاليا. و ما يميز التيراميسو هو انه يجمع بين نكهات قوية متضاربة مثل الطعم الحلو للسكر و الكريمة و البسكويت و الطعم القوي اللاذع الموجود بالقهوة، بالاضافة لطعم الليكر الذي يتم اضافته عند الغرب مثل الرم

وقت التحضير: (35) دقيقة

وقت الطهي: (10) دقائق

وقت التبريد: (5) ساعات

درجة صعوبة الوصفة: سهلة

الكمية تكفي (6-8) اشخاص

حجم القالب المستخدم: قالب زجاجي مستطيل 30*20 سم

مقادير التيراميسو

صفار ست (6) بيضات

ثلاثة ارباع (3/4) كوب سكر

ثلثي (2/3) كوب حليب

كوب و ربع (1 ¼) كريمة ثقيلة

نصف (1/2) ملعقة صغيرة روح الفانيلا

حوالي (450 غم) جبنة ماسكاربوني

ربع (1/4) كوب قهوة قوية الطعم (اسبريسو) بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو الغير محلى للتزيين

علبتين (2) من بسكويت ليدي فينجر (اصابع الست)

طريقة تحضير التيراميسو

اولاً: في وعاء طبخ متوسط الحجم، اخلطي يدوياً بمضرب الخلاط صفار البيض و السكر حتى يتجانس الخليط. ثم اضيفي الحليب و تابعي الخلط على نار متوسطة حتى يغلي الخليط. تابعي الخلط بعد الغليان لمدة دقيقة اضافية حتى يتكاثف الخليط. ازيحي الوعاء على النار و دعيه يبرد قليلاً. اغلقي الوعاء باحكام (اما بغطاء الوعاء او بوضع رول بلاستيك عليه) و ضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعة

ثانياً: في وعاء متوسط آخر اضربي الكريمة و الفانيلا على الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.

ثالثاً: اضيفي جبنة الماسكاربوني الى خليط البيض و السكر و اخلطي يدوياً حتى يمتزجان كلياً و يصبح الخليط ناعماً

رابعاً: شربي نصف كمية بسكويت الليدي فنجرز بالقهوة المعدة مسبقاً ثم ضعيه في القالب الزجاجي؛ ثم ضعي نصف خليط جبنة الماسكاربوني، ثم ضعي نصف كمية الكريمة فوقها.

خامساً: اعيدي وضع باقي الكميات بنفس الترتيب: بسكويت-جبنة-كريمة

سادساً: غطي القالب و ضعيه بالثلاجة من 4-6 ساعات حتى يتماسك

سابعاً: عند التقديم؛ رشي مشحوق الكاكاو على السطح

و صحتين و عافية….و استمتعوا بتناول التيراميسو الايطالية

التيراميسو

“التيراميسو”

 

 

 


Be Sociable, Share!

Leave a reply

موقع متخصص للحلويات